I vini del Friuli: dalle Grave ad Aquileia

Il Friuli Venezia Giulia è una delle regioni italiane dove il vino fa parte del paesaggio quotidiano. Basta uscire da Palmanova in qualsiasi direzione per incontrare filari ordinati, piccole aziende di famiglia e cartelli che invitano alla degustazione. Per orientarsi non serve essere sommelier: bastano poche coordinate sulle denominazioni del territorio e sui vitigni che lo caratterizzano.

Le denominazioni attorno a Palmanova

La pianura friulana ospita due denominazioni che riguardano da vicino la città fortezza. La DOC Friuli Grave è la più estesa della regione e prende il nome dalle "grave", i terreni ghiaiosi depositati nei secoli dai fiumi che scendono dalle Alpi. Sono suoli poveri e drenanti, che d'estate accumulano calore e di notte lo restituiscono, favorendo vini profumati e freschi. Il disciplinare di produzione include fra i comuni della zona anche Palmanova.

Più a sud, verso il mare, si estende la DOC Friuli Aquileia, che occupa la pianura fra l'area di Palmanova e la laguna di Grado. Qui le influenze marine e i terreni di origine alluvionale danno vini dal carattere diverso, spesso più morbido. Secondo il disciplinare, il territorio comunale di Palmanova rientra solo in parte in questa zona. Il nome richiama la città romana di Aquileia, a cui la viticoltura di queste terre è legata fin dall'antichità.

I vitigni da conoscere

Più delle denominazioni, ciò che rende riconoscibile il Friuli sono i suoi vitigni, molti dei quali autoctoni.

• Friulano: il bianco di casa, un tempo chiamato Tocai Friulano. Ha profumi delicati e una tipica nota finale di mandorla; è il vino che i friulani ordinano per un "tajut", il bicchiere da bere in compagnia.
• Refosco dal peduncolo rosso: rosso autoctono che deve il nome al colore del raspo quando l'uva matura. Ha colore intenso, acidità vivace e note di frutti scuri; si abbina bene a salumi e piatti di carne.
• Ribolla Gialla: bianco antico, legato soprattutto alle colline orientali e al Collio. Fresco e sapido, oggi è prodotto anche nella versione spumante.
• Picolit: vitigno raro da cui si ottiene un vino dolce, spesso da uve appassite. La sua espressione più nota è la DOCG Colli Orientali del Friuli Picolit.

I vini dolci delle colline: Picolit e Ramandolo

Spostandosi verso nord-est, la pianura lascia il posto alle colline. È qui che nascono due vini dolci molto amati. Il Picolit, di cui abbiamo parlato, si produce nelle colline orientali. Il Ramandolo DOCG nasce invece da uve Verduzzo Friulano nei comuni di Nimis e Tarcento, a nord di Udine: è un vino dolce dal colore dorato, con una leggera nota tannica che lo distingue da molti altri vini da dessert. Entrambi accompagnano bene i dolci secchi della tradizione, come la gubana, oppure i formaggi stagionati.

Cantine e visite: come organizzarsi

Molte aziende vinicole della regione accolgono i visitatori per una visita in cantina o una degustazione, di solito su prenotazione. L'occasione più conosciuta è Cantine Aperte, promossa dal Movimento Turismo del Vino: tradizionalmente si svolge l'ultimo fine settimana di maggio e coinvolge numerose cantine del Friuli Venezia Giulia. In autunno, poi, il periodo della vendemmia regala colori e profumi particolari a tutta la campagna. Per date e programmi aggiornati conviene consultare i canali ufficiali degli organizzatori e di PromoTurismoFVG.

Un bicchiere dopo la giornata

Il vino friulano dà il meglio di sé quando accompagna il cibo e la conversazione. Un Friulano con qualche fetta di prosciutto, un Refosco con un piatto di carne, un bicchiere di Ramandolo con un dolce: piccoli abbinamenti che raccontano la regione. Unire una giornata fra le vigne della bassa a una visita alla basilica di Aquileia è un'idea semplice e piacevole, e potete trovare spunti nella nostra pagina dedicata ai dintorni di Aquileia.

La sera, rientrati a Casa Apollo, potete godervi la bottiglia scelta in terrazza o davanti al camino, a pochi passi dalle vie di Palmanova.